KARI KAMBING Hidangan untuk 4 orang Kari kambing cair dan pedas ini berasal dari Kashmir, dimasak dengan jintan manis dan halia kering. RAMUAN 500 g daging kambing 1/2 cawan yogurt 1/4 sudu teh asafutida 4 sudu besar minyak 1 biji bawang besar (digiling menjadi pes) Garam secukup rasa RAMUAN UNTUK DIKISAR MENJADI SERBUK HALUS 2 […]
Category: Indian Food
DALCA dan DAL CAMPURAN 5 JENIS KACANG
DALCA Hidangan untuk 4 orang Sambhar ialah dalca kacang dal yang pedas & masam dari selatan India. la menampilkan 3 ramuan utama kacang dal, asam jawa biji dan serbuk rempah istimewa iaitu masala sambhar Asam jawa boleh ditambah jika anda mahukan ia lebih masam. RAMUAN 1 cawan sayur campur (kacang panjang, kentang, bendi, terung, lada […]
AYAM TANDURI dan AYAM GORENG MENTEGA
AYAM TANDURI Hidangan untuk 4 orang la merupakan juadah kegemaran sejak dari dulu lagi! Merupakan menu wajib bagi setiap restoran di India. Mempunyai dua jenis perap berbeza menjadikannya istimewa. Walau bagaimanapun jika anda kesuntukan waktu, anda boleh gabungkan terus langkah perap pertama dan kedua sekali gus. RAMUAN 1 ekor ayam (dipotong 4 atau 8 ketul) […]
IKAN TANDURI dan KARI UDANG
IKAN TANDURI Hidangan untuk 4 orang Ikan yang dipanggang barbeku merupakan hidangan ikan yang lazat dan popular RAMUAN 500 g ikan (dipotong memanjang seperti jejari besar) 2 sudu besar tepung kacang kuda 1 sudu besar jus lemon Chaat masala untuk ditabur, jika mahu RAMUAN BAHAN PERAP (1) 2 sudu besar jus lemon, garam & serbuk cili […]
KEJU BAWANG—TOMATO dan BENDU BERINTI
KEJU BAWANG—TOMATO Hidangan untuk 4 orang Kiub keju panir dipanggang dengan rempah ratus kemudian ditambahkan pada masala bawang-tomato. RAMUAN 500 g keju panir 2 biji bawang besar —dicincang 2 biji tomato besar — dicincan 1/2 cawan purl tomato 1 cawan yogurt — ditapis dengan kain kapas selama setengah jam 1 sudu teh garam 1/2 sudu […]
DAL MASAK MENTEGA dan MASALA KACANG KUDA
DAL MASAK MENTEGA Hidangan untuk 6-8 orang la merupakan masakan paling digemari di utara India. Kacang dal hitam dimasak dengan mentega sama seperti namanya. Kacang merah ditambah jika mahu, untuk menghebatkan lagi rasanya. Hidangan ini dihias dengan krim dan sedikit daun ketumbar segar, men jadikannya sungguh lazat! RAMUAN 250 gkacang dal hitam 2 sudu besar […]
Tanduri Sulur Keladi dan Tanduri Kubis Bunga
Tanduri Sulur Keladi RAMUAN 500g sulur keladi – 5 cm panjang 1 cawan yogurt — ditapis lama 30 minit 1 sudu besar tanduri atau chaat masala (Iihat ms 29) 1/2 sudu teh garam 1 sudu teh ajwain 2 sudu teh pes halia-bawang putih 1/2 sudu besar tepung jagung 4 sudu besar minyak 2 biji bawang […]
Sayur Tanduri Dengan SOS Barbeku
RAMUAN 6-8 putik jagung 1 biji lada benggala hijau 8 biji tomato ceri atau 1 biji tomato besar 200 g (10-12) cendawan butang 250 g keju panir (lihat ms 28) 1 biji bawang besar RAMUAN PERAP 1 cawan yogurt pekat — ditapis selama 30 minit 2 sudu besar krim pekat 2 sudu besar tepung jagung […]
Kari
Kari Cili Hijau Sumbat RAMUAN 9-10 biji cili hijau besar 4-5 biji kentang — direbus dan dilenyek (2 cawan) 1 1/2 sudu teh halia dicincang 1/2 sudu teh garam atau secukup rasa 1/2 sudu teh chaat masala 1/2 sudu teh serbuk cili merah 1/4 sudu teh garam masala 2 sudu besar yogurt 1 sudu teh […]
Tikka Ayam
Ketulan ayam tanpa tulang dibarbeku hingga rangup di luar dan lembut di dalam. Ayam diperap dengan krim, keju dan telur untuk menjadikannya enak. Tikka ini juga diperap dengan halia dan pes bawang putih. RAMUAN 500 gram isi ayam tanpa tulang — dipotong menjadi ketulan 5 cm 1 biji lada benggala & 1 biji bawang — […]